十学名茶间的比力，中级都匀毛尖与龙井茶对冲评测，后果有厘革？

东北茶区处于我国东北部，席卷云南、贵州、四川三省以及西藏东南方等地。繁复地形是东北茶区特点，这里多是盆地和高原，土壤典范也十分繁复，云南中北部多为赤红壤、山地红壤或棕壤，而四川、贵州及西藏自治区东南方部多以黄壤为主。

多样地域天气、不同的土壤条件，也让东北茶区茶品资源丰厚，名茶有普洱茶、滇红、南糯白毫、都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片、竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、凌云银毫等；

此中贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，卷曲形茶、扁形茶、颗粒形茶都具有：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。贵州是出名的旅游大省,也是出名的产茶大省.贵州属于亚低潮高原季风湿润天气,冬无严寒、夏无酷夏、四序明白、雨热同季。得天独厚的地域情况以及相宜的天气,使得贵州省成为国内绿茶主要产区。十学名茶之一的都匀毛尖就产自贵州。

都匀毛尖茶，为贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国度地域标志产物。曾被评为中国十学名茶之一

今天我们对冲评测的是代表东北茶区的贵州都匀毛尖，以及代表江南茶区的浙江龙井茶。都匀毛尖拔取公理茶舍的团山老树，线上售价为1800元每斤。其茶种为当地当地群体种老树茶。

拔取龙井茶为御牌御赐特级，采摘时间在明前，品级为特级，产地标注为西湖。规格为80克，购自于御牌的线上渠道，合斤价为1800元，属于御牌中端产物。以此我们可以看看中端龙井茶与中端都匀毛尖的比力体现，底下进入正题。

干茶

龙井茶：色与形都比力正常，特级水准，干茶香较清雅不刺鼻。

都匀毛尖：色灰白，卷曲，毫较多，干茶为甜香，较浓厚。

第一泡

龙井茶：香气较扬，豆香显，略有酸涩，生津快速且分明，汤感稍有显薄，回甘喉韵已出。但回甘美度十分寻常。

都匀毛尖：熟果香加上些许毫香较浓厚，生津快速，汤感甘冽，旱路精致，顺滑。味道较强，基本无涩，生津较好，饮后口腔有一定润感显现。

龙井香气稍好，汤感都较相似，味道上都匀毛尖更强一点，生津龙井更显。

第二泡

龙井茶：香气稍降，汤感坚持不错，味道柔和和谐，喉韵茶气较好，生津一连向上。

都匀毛尖：此泡花香显出，香气浓，微涩，汤感质密精致，果味亦显。喉韵很不错。生津比力，甜感稍褪，香气留存较好。

香气上都匀毛尖更丰满一点，生津感也追回了一点。龙井味道鲜感更分明。

第三泡

龙井茶：鲜爽尽去，仅有一定醇厚感留存，汤质下降分明，涩感稍升，唯有生津安定，内质支持不敷，完毕。饮一生津留存不错。

都匀毛尖：香气稍减，果香仍显，味道厘革不大，汤感仍旧清冽、厚醇。生四甘仍旧好。耐泡度不错，可以坚持一泡。

都匀毛尖更安定，耐泡度也更好，汤质此泡体现更好。

茶底

龙井茶底

龙井茶：茶底可见叶片长度与芽叶初展水平都切合特级标注。有局部夹蒂与鱼叶。碎梗叶有一些。

都匀毛尖：芽头以及一芽一叶初展为主，用料细嫩，匀称度好。

剖析：曲线可见香气上龙井更有强度，开释得更快，打击力更强，都匀毛尖则在香气丰厚度上更好，香气开释更历久。

汤感上看，前两泡两款茶相似，后段都匀毛尖更强。

酸涩控制上两款茶都相似，控制得不错。相对都匀毛尖的味道更强。

生津回甘上龙井体现相对更好，且生津留存分明更好。

综合评价

可以看到，两款茶体现基本接近，在2000支配的价位，两种十大级绿茶都体现出不错的品格。

都匀毛尖的香气丰厚度的确很不错，而鲜爽感龙井更强。品饮阶段都匀毛尖还稍有胜出，只是在回味时间上龙井体现更好，拉平了分值。

十学名茶中都匀毛尖的确有很强的才能，龙井茶则在工艺上更能突出味道特征，以机制茶的口感不逊于都匀毛尖的手工茶。