龙井是是什么茶(西湖龙井今日正式开采，比去年提前5天！“龙井43”这个名字到底是怎么来的？)

西湖龙井今天正式开采，比客岁事先5天！“龙井43”这个名字毕竟是怎样来的？

春天的杭州，除了百花怒放，怎样能少了一抹西湖龙井的幽香？

今天（3月13日），西湖龙井茶“龙井43”品种正式开采，比客岁事先了5天，西湖龙井群体种也将在本月下旬迎来大面积开采。

龙井村、梅家坞村、翁家山村等西湖龙井中心产茶区的茶农们，又到了一年中最忙碌的时分。

在龙井村，早上的茶树上沾满了晨露，从茶树旁颠末，就能沾湿衣服。采茶工们都穿着特制的采茶服，既保暖又防水。

茶农们广泛以为，本年开春以来，天气相宜，即使是这两天降温，幅度也不算大，“本年茶叶品格一定比客岁好”。

据西湖街道事情职员先容，本年的春茶消费季，全一级保护区内采茶工数目约莫在8000-9000人，东家对采茶工的吃穿用行都做好了安插落实，一切采茶工都可以定期到位。

采茶是有本事的，不克不及胡乱掐下茶尖。杭州话有个字叫“扚”（di，杭州人喜发成die），用在这里就十分精准。

现场的一位采茶工大姐先容，采茶起首是看，哪个茶芽以前生长成熟。太小的不可，颜色不合错误也不可；然后是比，要在茶叶的“两叶一芯”处举行提采。“两叶一芯”是采茶的通用标准，这个部位的茶叶最嫩，也不会形成过分糜费。最初才是掐，用手指悄悄掐下茶叶。举措不克不及太慢，考究一个快准狠。如此一个流程下去，采茶举措快不了，寻常两三个小时只能填满四分之一支配的竹篓。

不晓得你是不是也猎奇过，率先开采的‘龙井43’，这个品种名字毕竟是怎样来的？

中国农业封建院茶叶研讨所研讨员陈亮曾做过科普：‘龙井43’是中国农业封建院茶叶研讨所从杭州云栖四周的凤凰山‘龙井群体’中经单株选拨——无性扩繁选育告捷的国度级无性系品种。

其选育编号为“6043”，意指1960年第43号选种单株，1978年获举国封建大会奖，1985年经过举国农作物品种审定委员会认定为国度级品种。

抽芽早，抽芽密度大，芽叶纤细，叶柄基部花青甙显色（俗称“叶柄有红点”）是其外形上很有天性的特点。据中国农业封建院茶叶研讨所测定，春茶一芽二叶含茶多酚15.3%、氨基酸4.4%、咖啡碱2.8%、水浸出物51.3%。

‘龙井43’适制绿茶，尤其适制龙井等扁形绿茶，品格优秀，表面色泽嫩绿，香气狷介，味道甘醇爽口，叶底嫩黄成朵。

另一种西湖龙井群体种，也就是杭州人叫的“老茶蓬”，是灌木型的中小叶品种，仅有老基本留下的老茶树，才有“资历”叫这个名字，它是整个西湖龙井产区里最传统的宝贵茶树劣种，也是“当家品种”，干系于龙井43号，一些老茶客更宠爱群体种。

假如在茶田里，怎样最快区分群体种和龙井43号？

寻常是看外形，长条形划一排布的是龙井43品种，矮矮圆圆的是群体种。

你会分了吗？

橙柿互动记者 余夕雯

通讯员 金晶