猴魁烘青绿茶(烘青绿茶的制作工艺是什么样的？哪些茶叶属于烘青绿茶？)

烘青绿茶的制造工艺是什么样的？哪些茶叶属于烘青绿茶？

烘青绿茶的制造工艺是什么样的？哪些茶叶属于烘青绿茶？

起首，绿茶的基本工艺分为:完毕、揉捻、烘干。

完毕寻常可以分为加热完毕和热蒸汽完毕两种办法，后续的干枯历程也有炒干、烘干和晒干。因此，依据完毕办法和干枯工艺的不同，绿茶寻常可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。

烘青绿茶的加工步调：完毕、揉捻、干枯、打毛火、摊凉。经加热、揉捻等工序制成的绿茶，最初再干枯制成的绿茶，就是烘青绿茶。

烘青茶的香气没有炒青绿茶的浓，干茶的颜色比炒青绿茶的深，常被用作花茶的茶胚。

烘青绿茶的特点

一、香气沉郁，有烘烤的味道；

二、茶汤颜色，与其最初的干枯步调的温度有关。干枯温度过高，茶汤颜色透亮微绿；干枯温度过低，茶汤颜色就有点浅黄色，明澈度也低落了。

三、叶底鲜嫩泛绿，透亮不会显褐色。叶底香气寻常不历久。

烘青绿茶的品种

烘青茶主要有黄山毛峰、安吉白茶、宁静猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。

黄山毛峰:别名徽茶，茶形微卷，形如雀舌，口感醇厚甘美，香气如兰。

安吉白茶:形直微扁，形如兰徽，色青，味鲜。

宁静猴魁:尖茶的代表，外形为两叶抱一芽芽，平直，口感醇厚甘美。

六安瓜片:简称瓜片、茶片，其茶质天然扁平，叶缘微翘，无梗无芽，味不苦不涩。

敬亭绿雪:形如雀舌，直而丰满，色泽浅绿，回味甘美。