“‘屁股’不要带归来回头”，一杯各位喝得起的好龙井怎样做出来？

每年春天，喝一口带着兰花香的明前龙井，是景物君的渴望。

为什么明前龙井云云令人渴望？由于龙井茶树履历了漫长的冬日，养分因素富裕积累，早春的时分，茶树开头抽芽，这时分的茶树芽头最茂密也最鲜嫩，氨基酸含量高而茶多酚的含量相对较低，使得茶叶鲜有酸涩味道，入口香醇，是一年之中品格最好的绿茶。

▲ 对待龙井，要优中选优，采摘事后的茶叶还要颠末严厉的挑选。

这两年，景物君喝过很多不同价位的明前龙井，中心产区固然紧张，但采摘标准、工艺流程以及制茶人对待茶叶的态度，剔撤除光环之后，茶叶本身对否好喝，这才是景物君最看重的。

▲ 卢新，来自龙井世家，以前有50年的制茶履历了，他的茶，品格让人安心。

有一位来自梅家坞的老茶人卢新，本年以前快70岁了，他们家世代做茶，还以前取得多位向导人的一定。而他却辞去了梅家坞村长的身份，颠末1年的开垦，5年的土壤改良，15年的经心真爱，在富阳拓荒山、种茶树，用严厉的采摘标准和不断改进的制茶武艺，只为了一口各位喝得起的、憨厚天然的明前龙井。

来自富阳的卢新龙井，是景物君每年都市渴望的。卢新做的龙井，景物君不仅会买来本人在家喝，还会保举给身边的伙伴们。

景物君保举有兰花香的卢新明前龙井

他家的明前龙井，和市面上颜色偏淡黄色的龙井茶不同，是高等的翠绿色，仅有炒制时分的武艺高明，才干到达这种接近原生龙井的颜色。喝起来，没有浓厚的炒香味，而是一种天然的兰花香，特别沁民意脾。

好喝耐泡，才是龙井的中心竞争力

品茗是一件风雅事，但实质上和用饭一样，用饭要好吃，品茗的第一要义，天然是好喝。好喝有两个维度，第一是茶本身原质料好、工艺好、冲泡出来的茶叶没有苦味涩味以及过分的火香味；第二就是，不必要繁琐的冲泡办法，哪怕只是简便的用玻璃杯注入沸水，就能享用到最佳的冲泡体验。

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用玻璃杯冲就会很好喝的卢新家明前龙井

而卢新家的明前龙井，恰好契合景物君最渴望的这几点。他们的家的茶叶，每一环节都有严厉的标准。

采摘 | 带屁股的不要

平凡龙井茶只考究一芽二叶大概一芽一叶，但卢新以为龙井喝的是鲜，鲜叶必需是最为细嫩的一芽一叶。采摘时一定要用手轻提，不要老芽，不留芽蒂，他会仔细的吩咐茶农说“带屁股的不要”。

他人家四斤芽头就能炒出一斤干茶，而卢新必要五斤芽头才干炒出一斤干茶。

▲三万颗芽头，才干炒出一斤卢新明前龙井

完毕 | 干茶颜色碧绿

很多龙井茶颜色发黄，“那是他们炒过头了。”卢新说。“要将茶叶炒成干瘪体，也要去保求它鲜嫩的活体。”带着云云考量，卢新研发了完毕机，告捷使叶片最大水平坚持了其翠绿色泽。

喝过的人这般评价：“跟刚从树上采摘下去那样嫩绿鲜活。”

▲完毕

辉锅 | 特别的兰花香型

在明前的龙井的制造工艺上，思索到工炒茶存在的弊端：因人、因武艺而异招致的茶叶品格不一致。

为使一切茶叶都能到达高品格标准，卢新和农业部南京机器化研讨所互助研发了辉锅机。改良了数十个版本，才有了如今可以完备模仿卢新武艺的辉锅机。不仅使叶片最大水平坚持其翠绿色泽，还冲破了手工制茶就比机制茶头角峥嵘的偏见。

▲ 辉锅

至于怎样炒出兰花香？卢新有他的窍门：茶叶炒到水分仅有20%支配，加温烤一次。云云一来，最初泡出来的龙井茶有兰花香，不同于平凡茶叶的“炒米味”。

冲泡 | 茶叶沉底快

敏捷沉底，代表茶叶吸取了充足的养分物质，而这个由风土决定的特质怎样也做不了假。这也是老茶客都心照不宣的好茶叶标准。卢新的茶园风土极佳，加之卢新经心调治，种出的茶叶内含物质十分丰厚。

▲冲泡即敏捷沉底

口感鲜嫩、耐泡

卢新说，“我炒茶，一辈子寻求的就是鲜与嫩。”

完毕机只需开头旋转，卢新就几乎跬步不离，由于仅有精准的火候把握，才干锁住茶叶的鲜嫩口感。

▲ 卢新在炒茶。

形美、色翠、香浓、味醇，是卢新龙井茶优质的直观体现。而老茶客更看重的，是茶叶的“内在”。所谓，耐泡才是好茶。有福建的老茶客来喝，整整十三泡后，仍旧味暗香满，他说“这辈子没见过这么耐泡的龙井茶”。

1年的开垦，5年的土壤改良，15年的经心真爱

卢新做出来的龙井，让人安心

说到卢新龙井，就不克不及不提卢新，来自龙井世家，用了50年的时间，励志做出各位喝得起的好龙井。

▲ 卢新父亲卢正浩伴随外宾察看龙井茶

“将梅家坞建立好，将龙井茶种好。”上世纪五十年代，卢新的父亲卢正浩不负国度向导人之托，告捷将梅家坞建立成新中国样板村，将龙井茶种到足以代表中国走向天下。40多外洋宾分开他家，只为喝一口卢家的龙井。

这里有一则4分25秒短视频，带你了解卢新和他的龙井：

2003年，卢新找到了和梅家坞同一山脉的富阳大庄村山区，这里是一片“处女山”也是他心中将来的龙井圣地。这里“山上有鸟，地下有蚯蚓”，阔别都市，才干种出真正的好龙井。于是他辞去了梅家坞村长一职，孤身跑到富阳，投入全部身家，拓荒种茶。

那一年，他50岁。这一去，就是18年。

▲ 卢新在富阳拓荒的真实视频，重新寻觅一片合适龙井生长的“处女地”。

刚去的时分，大庄村是一片荒山，卢新在这里了开头了没日没夜的拓荒。火烧野草，开垦梯坎，将荒地变成可莳植茶树的平整土地，泯灭了近一年；为了使土壤更相宜茶树生长，卢新请来浙江大学生命封建学院传授举行改良，这一改，又是五年；为了均衡氛围湿度，卢新还引水上山，开发了五、六亩的小水库。

“海、陆、空”都变革完成，才安心肠种下上百万株茶树苗。

▲ 卢新茶山景色实拍。好山有好茶，这里“山上有鸟，地下有蚯蚓”。

茶树苗从种下去到可以采摘高品格龙井茶，破费了10年；彼时卢新已近花甲，在他人退休的年岁，他却在山头劳绩了抱负中的“龙井庄园”。

这份积极人们看得见，卢新还代表杭州登上央视G20宣传片。

本年的第一波明前龙井，你不尝尝？

严厉采摘标准，三万颗芽头，才干炒出一斤卢新明前龙井

本年，是卢新来富阳的第18年。近期杭州阴雨绵延，茶叶吸饱了雨露，等候丰产。这场和春光争夺时间的战争蓄势待发，从采摘到制成茶叶，每一步都必要茶人丰厚的履历、和高标准的倾注。

年年预售年年空

卢新龙井，且喝且爱惜

卢新龙井上市后，很快便取得承认，好评如潮。客岁此时，景物君也给各位保举过卢新家的龙井，事先很快就售罄了。

景物君听到最多的反应是“这是能让我喝到春天以为的龙井。”

本年景物君也如约给各位带来了卢新龙井，他们家的龙井，是来自唯一的庄园级龙井产区，还曾在2019年取得食品界的奥斯卡：(iTQi)Superior Taste Award顶级鲜味大奖。这是中国龙井茶初次拿奖。

▲Superior Taste Award颁奖现场 卢新女儿领奖

卢新龙井茶叶有着淡淡兰花香，这十分宝贵。并且茶叶中还会有悄悄白毛，这不是发霉，而是龙井茶毫，仅有充足嫩的茶叶才有茶毫。

春茶的采摘是要用“抢”的，而想喝到一口好喝的龙井，也是要用“抢”的，卢新明前龙井预售以前全盘开头，赶忙下单，不然再过两天，就看对着他人喝明前龙井的伙伴圈后悔不已了。

景物君给各位准备了两种规格的的卢新龙井，和明前龙井（优选级）和明前龙井（大师级）。