金骏眉茶叶冷冻(茶储存 | 茶叶为什么要放在冰箱储存 应该注意哪些问题)

茶储存 | 茶叶为什么要放在冰箱储存 应该注意哪些成绩

冰箱对茶的影响

什么茶可以放冰箱？

哪些茶不克不及放在冰箱？

和伙伴论茶保存的时分，他说把一提普洱放进了冰箱，听到的一刹时我就不淡定了，赶忙问他放进入了多久时间，要拿出来一同喝喝看茶厘革的水平，看另有没有约莫“被拯救”，更是不由得要好好的科普一下，恐怕显现更多如此的情况，毕竟，不是一切茶，都能放冰箱的。

茶叶为什么要储存在冰箱

常温下的蔬菜食品，由于有氛围温度的缘故，能保存的时间都很短，冰箱的诞生，让一切食品都不那么容易变坏了，它的保鲜，保住了食品的水分，鲜嫩度和口感。尤其像茶叶这么注意口感和香气的东西，各位也就天然想到放冰箱了，温度低冷藏的保存，的确是可以极大水平的维持局部类茶叶的品格不下降，避免茶叶里的多酚类、香气物质低落，招致茶汤颜色加深、香气和口感下降等。却由于茶叶分类的工艺发酵特别性，使它们必要有不同的保存条件。

合适放在冰箱储存的茶叶

1. 绿茶 黄茶，六大茶类中，绿茶和黄茶是最容易腐坏的，绿茶黄茶注意表面色泽和鲜爽的口感，可以好效坚持绿茶黄茶的香高味醇品格特性。

2. 幽香型乌龙茶 ，幽香型乌龙茶的发酵水平低，品饮注意高调的香气和清润的口感，冷藏储存可以坚持高香和甘美。

不克不及放在冰箱储存的茶叶

1.白茶

白茶的制造最天然，既没有分明发酵，也不会有低温杀死酶，如此不炒不揉的工艺，会让茶中残留的活性酶，在切合的温度和湿度下持续发酵，就有了“一年茶三年药七年宝”的特点。

2. 黑茶

黑茶是必要在储存中，让酶、微生物、干冷产生反响来持续发酵的，考究终期的陈化变化，因此就有了网崇高传的“越陈越香”之说。

3. 重发酵乌龙茶

重发酵的乌龙茶，如武夷岩茶和凤凰单丛，是举行过焙火的茶叶，茶叶本身要求含水率要很低，才干坚持茶叶色香味，放进温度低有湿度的冰箱会招致茶叶返青受潮，味道变成不堪入口的酸涩。

4. 茉莉花茶

茉莉花茶固然是茉莉花和绿茶的团结，但由于茉莉花茶颠末了特别的加工工艺，有高香清新的芬芳，正是由于这香气缘故，放在冰箱里会使它的香气逐徐徐得淡漠。（四川峨眉山的碧潭飘雪，不外也仅仅只合适短时间存放在冰箱里，利于保存香气）

有争议的红茶

全发酵的红茶，在大大多情况下，常温保存是可以的，对茶叶的品格没什么影响。但一些品格较高、质料细嫩的红茶（如金骏眉）若要想维持其鲜度和爽口的味道，可以放冰箱储存一段时间，由于细嫩的红茶，茶黄素含量都比力高，在冰箱得温度低里，有利于减慢细嫩红茶的褐变速率，避免茶黄素含质变小和茶褐素的增高，制止红茶茶汤色变褐，香味变钝。）

冰箱存茶注意事项

1. 放进冰箱储存的茶必要是干枯的，如果受潮的茶放进冰箱，相反容易产生腐坏的情况。

2. 冰箱存茶，注意密封性，最好是真空包装。

3. 茶性易染，要制止冰箱有其他异味的物品，茶叶多则可以给茶叶买一个专门的小冰箱。

4. 冰箱取出的茶叶，最好喝几多取几多，且在喝之前，等茶叶先“升温”到天然温度。

5. 冰箱取茶后要及时封好，制止茶叶凝结冰箱里的水分，最初受潮腐坏。

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