正山小种工艺红茶图片(作为红茶鼻祖，正山小种为何独一无二？)

作为红茶鼻祖，正山小种为何唯一无二？

今天是521国际饮茶日，起首，小懂祝茶友们节日兴奋，多品茗，喝好茶，我们也会持续推行懂茶帝的策划理念，让各位“少费钱、喝好茶”。

各位晓得，最受我国人民接待的茶是绿茶。而在天下上产销量最大的茶，则是红茶。

红茶，最早显现于明末的1567~1610年，而天下上最早的一杯红茶，则是源于武夷山桐木村的正山小种。

1640年前后，正山小种由荷兰人传入英国，《清代通史》纪录，“明末崇祯十三年红茶(光阴茶、武夷茶、小种茶、白毫等）始由荷兰转至英伦。”

英国王室品味正山小种红茶之后，想破头也想不明白为什么会有这么好喝的茶，几乎是天赐的琼浆玉液。

在英国王室的动员下，掀起了英国范围内的饮茶狂热。随着英国殖民地的扩张，他们将红茶带到了天下各地，使其成为天下第一大茶类，至今仍占国际茶叶商业量的80% 。

到了19世纪中终期，印度红茶渐渐占据了上风，但没有正山小种，东方天下基本喝不到红茶，并且正山小种那种高尚、优雅的神韵，仍旧在英百姓心中占据崇高的位置。

直到如今，很多茶友每年都渴望小种红茶的上市。

但是，真正的正山小种红茶，主产位置于武夷山星村镇桐木村一带，以桐木村为中央，周围600km以内，依照正山小种工艺制造的红茶，才干称作“正山小种”红茶。

所谓正山，便是正宗，而小种，说的是其茶树品种为小叶种，也就是武夷菜茶。

而该产区以外依照小种红茶工艺仿制的红茶，只能被称作外山小种。

依据茶叶专家对正山小种所做的理化因素分析可看出，正山小种发酵富裕，茶多酚以及儿茶素转化分明，以是正山小种不苦不色、味道醇厚而甘滑。

而经过对正山小种红茶无机因素的分析发觉，正山小种红茶含有丰厚的矿物质元素。

底下我们就来聊聊，数百年来，各地红茶层出不穷，但为何正山小种红茶却仍旧是唯一份呢？

这和它不成复制的生态情况是密不因素的。

武夷山桐木一带，情形高峻，海拔约在600~1200米，年均匀气温约在11℃~18℃。春夏两季，整天云雾旋绕，有雾的日子占了整年的将近三分之一，并且年均匀湿度在80%支配，可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。

巅峰云雾的情况，加上昼夜温差较大，利于茶叶的光互助用，能构成较多的天然物质，氨基酸含量高，对茶汤起酸涩味的茶多酚和儿茶素含量较少。

并且土质含有较多的砂砾石，这种得天独厚的生态情况，让这里的茶叶持嫩性好、香气高调、内含物质丰厚，茶汤甜醇。

优质的质料是一款好茶的基本，充足优质的质料，加上高水平制茶师的工艺加持，作育了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓厚、味道醇厚，巅峰韵分明的特点。

参考材料：

1、《中国福建红茶的提高历程——小种红茶与光阴红茶》，陈荣冰，《文明漫谈》；

2、《武夷正山小种红茶共同品格成因概述》，邹新球，《福建林业科技》；

3、《浅谈正山小种红茶的品格识别及成因分析》，徐飙，《茶叶封建武艺》2006年第4期。