表面、汤色、香气、茶味，正宗金骏眉红茶的4个特性，一次说清晰

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

之前收到一段私信。

一位北边茶友称，他有两包很贵的金骏眉，差不多单泡就要200多，今天刚泡了一包，帮助看看值不值？

一眼看去，这款金骏眉的芽，不免长得太发急！

芽头太长，瘦弱度不佳。

相似瘦竹竿那样，芽头瘦瘦长长的。

春茶季，买芽头制成的春茶，这种茶芽偏长偏健康，芽身捏起来不丰满的，层次并不高。

更何况，从泡开的叶底实拍看，也是花杂不堪。

大局部的茶芽，后方都带着一个“小尾巴”，芽头底部有一截茶梗，形成肉眼看去，干茶特别细长。

但从实践采茶标准看，采茶时间过迟的带梗芽，外表就不切合金骏眉要求。

顶级红茶金骏眉的名贵之处，在于使用数万颗茶芽才干制出一斤制品。

这些掺杂茶梗的芽头，不外是鱼目混珠，做不得数。

单泡两百，每斤过万的价位，固然不值得！

三月末，四月将至。

距离本年桐木巅峰金骏眉的采茶时间，不会太远。

又到一年春茶季，五花八门的劣茶多，良莠不齐，充溢此中。

买金骏眉时，若想物有所值，发起找准准确标杆。

看清桐木金骏眉的4大目标，买茶才干物有所值。

《2》

一、表面标准

金骏眉的表面，最好识别的标准是“芽”。

纯纯的芽头，没有叶片，没有茶梗。

单凭这个目标就能镌汰一大批几十块、两三百一斤的“金骏眉”。

由于春茶季，以芽为主的春茶，机器无法准确采摘，因此大多都依托人工手采。

这么便宜的价位，连采茶人工都不够，怎样约莫是真的？

当你拿到一款“金骏眉”的干茶实物后，假如发觉内里有茶梗、小木棍、老叶片，那就不必猜疑了，它仅是盗用了金骏眉的名义，毫无半点本性。

不外话说归来回头，金骏眉的出名之处，在于以芽头制成。

但金骏眉的茶芽质料，并不简便。

按金骏眉红茶的行业标准，金骏眉是地域标志产物，以桐木村一带多少公里范围为正宗中心产区。

而桐木金骏眉的产区，与武夷山国度级天然保护区的范围高度堆叠。

换言之，金骏眉是茶圈内为数不多的，从天然保护区里走出来的名茶。

用桐木巅峰茶树（菜茶为主）的单芽为质料制成的金骏眉，表面特征分明。

干茶条索颜色以黑为主，三分黄，七分黑。

那种清一色全黄的金骏眉，树种不正，产区也不正宗。

别的， 桐木巅峰菜茶的芽头，叶底泡开后是短小肥嫩居多，茶芽个头不会太大。

假如是那种又大又长的芽头，证实眼前大多用了大叶品种茶树的芽头为质料，也不切合桐木金骏眉的特征！

《3》

二、汤色标准

浩繁红茶里，金骏眉还存在一个光显的外表辨识目标。

即，汤色比别的红茶浅。

产区正宗、工艺标准的金骏眉，内里含有的茶黄素更丰厚。

冲泡出来的茶汤是金黄透亮的，茶汤偏黄，明澈度高，汤面泛着金圈。

当你发觉本人买动手的金骏眉，沏茶开汤后，汤色发红显然是不合错误的。

尤其是显现汤色发暗，颜色偏深等迹象时，更是不合错误劲。

对红茶来说，汤色不是越红越好。

优质红茶的汤色，以明澈透亮为贵。

发酵适中的红茶，茶叶内里的茶黄素、茶红素占比适中，泡出来的茶汤多以暖色系为主。

汤色金黄、橙黄、橙红等，透亮度可观。

如果制茶不到位，发酵不妥，招致红茶内里的茶红素含量偏高，乃至茶红素多量转变成茶褐素时，会招致茶汤泡出来发暗。

展现为一杯暗红偏褐的茶水，晶莹透亮散失不见。

买茶辨茶，察看金骏眉的茶汤颜色时，认准上述两个目标很管用。

汤色金黄+明澈透亮、有光圈感，才是正常体现！

《4》

三、香气标准

红茶圈子里，地瓜味充溢争议。

有人以为，闻起来甘美蜜的烤红薯香，味道很诱人；

有人以为，显现地瓜味的红茶，一点也没有高等感；

有人怀疑，为什么地瓜味在红茶圈内的出镜率这么高；

有人不解，地瓜味就是蜜薯香吗？两者有什么不同；

另有人纠结，金骏眉身上该不应显现地瓜味？

先回复最初一个成绩，答案很分明，一定、确定、一定不应显现。

由于金骏眉的茶香，以花香、果香、蜜香为主。

花香文雅，果香清甜、蜜香悠扬，三香交织，组合在一同。

茶香多元，条理馥郁的金骏眉茶香里，不应显现地瓜味的身影。

由于地瓜味，不切合桐木红茶的应有风味。

当你在买金骏眉时，闻香辨茶，可从地瓜味的有无，快速区分真假金骏眉！

话说归来回头，地瓜味在红茶圈内，应该一分为二来看。

局部光阴红茶的蜜薯香，泉源是由于制茶烘干时期，茶叶内里的可溶性糖等茶味物质，在低温变化下分发射来的香气。

闻起来甜丝丝的，很动人，相似烤红薯的美好气味。

但也有不少发酵不敷、制茶不妥的劣质红茶，会带有生地瓜的气味，闻着“生味”很重，一点也不佳闻。

这种偏生、偏青的地瓜味，是劣质茶所为。

不管是什么红茶，都不应显现。

《5》

四、茶味标准

喝红茶，很多茶友注意甜味。

以为红茶的最大味道就是甜与柔，喝起来甜味越分明的红茶品格越好。

乃至在买金骏眉时，也代入了“以甜为贵”的标准。

但这是错的，优质红茶不是越甜越好。

甜味过浓的茶，容易让人喝腻。

喝起来清新柔和、清甜爽口，香气馥郁、回甘历久的红茶，品格更精良。

茶汤喝入口，“入口即甜”的甜味别太浓厚，要注意清甜、沁甜、鲜甜等柔和感。

茶水咽下后，“回甘生津”涌起的丝丝甜意，挂念在喉间，甘凉生津，十分美好。

反观那些喝起来就像糖水，甜味浓厚到不天然，喝完不爽口的红茶，层次反而是最差劲的。

最初，红茶金骏眉的最大茶味卖点并非甜味，而是鲜醇感突出，鲜美醇厚感远胜于别的红茶。

毕竟，金骏眉是产自桐木巅峰的优质红茶。

依仗天消费区情况上风，只需制茶工艺不出成绩。

桐木料地产出来的金骏眉也好，正山小种也罢，茶味鲜醇丰满突出。

茶汤入口，浆感分明，回味历久。

可供徐徐细品的味道，才更忧伤！

《6》

不休以来，都信赖一句话。

分别错的，才干与准确的邂逅。

喝金骏眉，若想真正喝到桐木金骏眉的风范，少不了要找对标杆。

认清标杆级好茶的真正香气、味道、神韵。

买茶选茶时，逐一挑选，徐徐参考。

如此买茶踩坑的风险能极大低落。

又是一年春茶季，市面上能看到不少“金骏眉”，早早就挤进了2023年春茶的早市。

但为难的是，切合行业标准，产地正宗的桐木金骏眉，由于当地海拔高，气温偏低，茶芽发得慢，还没到达采茶机会。

换言之，如今的桐木金骏眉，连茶青都还没有开头采摘，何谈新茶上市？

关于那些早早上市的金骏眉，发起各位买茶时多加区分。

那些只是披着“金骏眉”外套的平凡红茶，并不具有桐木金骏眉的标杆风味！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。