六安茶叶莳植汗青源于何时？为什么叫六安瓜片？看完你就懂了

六安位于安徽省西部，别称“皋城”。从地形地点上去看，六安地处江淮，东衔吴越，西领荆楚，北接中原，属于北亚低潮向暖温带转换的过渡带，季风明显，四序明白。明代出名茶学家许次纡在本人的茶学专著《茶疏》中，开篇就提到了六安：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”

自古以来，处于大别山脉的六安地区，就是我国紧张的茶叶莳植消费地区，曾消费多种贡茶。六安瓜片、霍山黄芽更是当下名扬四海的特有茶类。此中，六安瓜片是唯一无梗无芽的片茶，而霍山黄芽也是黄茶中的极品，深受消耗者的喜好。今天，予言茶事就和各位一同来追想皖西大别山六安地区茶叶莳植消费的那些汗青高光时候，看看六安茶是怎样渊源传播发扬光大的。

一、六安茶叶莳植汗青

之前，予言茶事曾在很多文章中提到过，安徽茶叶莳植汗青最早可以追溯到到东汉时期。华佗在《食经》中纪录“苦荼久食，益意思”，而《续搜神记·晋武帝》相反纪录，“宣城人秦精，常入武昌山采茗”。这是有关安徽人最早采茶的汗青纪录。在陈寿《三国志·韦曜传》中有纪录，三国终期的吴国天子孙皓喜好喝酒，并且要求大臣陪着他一同喝，假如不喝就要砍头。但是孙皓的宠臣韦曜不克不及喝酒，以是天子就悄悄赐茶给韦曜，让他以茶代酒。从这个汗青故事中，我们也可以看出，三国时期安徽以前有莳植茶叶和宫廷饮茶的纪录。

依据司马光《资治通鉴》纪录，公元326年，在江州承继刺史的温峤，以前向事先的东晋天子纳贡茶令媛，茗三百斤。依据东晋出名文学家郭璞的表明，早采为茶，晚采为茗。以是，在事先，茶和茗是分散表现不同时间采摘的茶叶的一种称呼，不克不及完全一概而论。经过查察事先江州辖区，比力今天的地形图，我们可以发觉，江州所产茶叶大多会合在大别山地区。也就是说，早在东晋时期，大别山地区以前有茶叶莳植消费的汗青了。固然，此时茶叶还没有完全普及，仅范围于崇高社会贵族阶层和寺庙道观，平凡百姓还没有开头饮茶。

到了魏晋南北朝时期，《宋书》载，刘宋孝武帝的两个儿子分开淮南八公山，道人昙济设茶茗招待，两人歌颂它是甘露。这也从一个一边反应，事先大别山六安地区寺院道观广泛莳植茶树。南北朝时期，佛教和玄门盛行，佛教徒坐禅诵经，饮茶可以冷静精力，而道家修炼重气功打坐，更喜好品茗，饮茶可以轻身提神。以是，在长江淮河流域的很多名山大川，都有寺庙道观存在，周边也必莳植清心提神的禅茶和神茶。这些汗青可以从《图经》、《地域志》和《华佗食经》等古书中找到佐证。

事先间分开唐宋时期，茶叶开头了第一次井喷式提高，到达了汗青上的第一次巅峰。唐朝时期茶叶就以前开头被普罗群众承受，官方莳植茶树的地区进一步扩展。唐代茶圣陆羽在其茶学专著《茶经·八之出》中提出：淮南，茶出“光州”、“义阳郡”、“寿州”、“舒州”。《茶经》将举国十几个产茶省区分红八大茶区，此中淮南道的舒州和寿州，就是此中紧张的产区。唐朝贞元年间（785~804年），在事先的寿州，也就是今天六安市下辖寿县地区官办“山场”中，有制茶匠人1000多人，采茶工两三万人，采茶时要派3000官兵保护，由此可见，事先六安茶叶莳植的范围有多大。依据《唐国史补》纪录，唐代江淮间住民“什二、三以茶为业” ，这也分析六安地区在唐时已是紧张的茶叶产区。

六安茶谷

宋朝是我国古时茶叶提高的第一个巅峰，可以说是真正的“人不成一日无茶”。六安地区茶叶莳植范围进一步扩展。依据沈括《梦溪笔谈》的纪录，宋嘉佑六年（公元1061年）在淮南蕲、黄 、庐 、舒 、光、寿六州设十三处茶场。这就是宋朝榷茶制度下设立的六榷货务十三山场。在事先13个山场中，皖西六安地区就占了5个，分散是麻步、霍山 、开顺 、王同 、罗源山场。依据《梦溪笔谈》纪录，“舒州罗源场买茶一十八万五千八十二斤，卖钱一万四百六十九贯七百八十五”。实践上，事先六安5个山场的产量都在10万斤以上，算计114万余斤。此中霍山产量最大，到达了53万余斤，占到北宋茶叶收买总额的九分之一。北宋时期，六安地区的产茶量，相当于两浙的7倍，相当于荆湖的3.5倍，相当于福建的20余倍。

六安瓜片鲜叶采摘

明朝朱元璋罢造龙团今后，茶叶的加工武艺产生了很大的厘革，散茶成为事先社会消费的主流，六安茶再次崭露头角，成为贡茶首选。自此今后，六安茶作为明清贡茶存续了300多年的时间，名扬天下。举国十大称呼之一的六安瓜片，正是在明朝改制散茶后显现，并敏捷占据舞台中央地点。“六安州之片茶，为茶之极品”，这是明代封建家徐光启在其著作《农政全书》中对六安茶的评价。1539年，陈霆其在作品《雨山默谈·卷九》中，更是将六安茶放到了榜首的地点。他说，“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈显贵与朝士之故旧者”。

六安瓜片鲜叶展现

清朝代明而兴，相反没有丢弃品格突出的六安茶。依据清代墨客袁枚所著《随园食单》纪录，六安瓜片从六安茶中的“齐山云雾”演化而来，当地人传播“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法，因此如今六安瓜片多以蝙蝠洞为最佳。清朝道光年间的《寿州志》纪录：“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以事先盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者为上乘，可以溶解积滞，涤除沉菏。”而1856年，慈禧生同治天子后，方有资历每月享用十四两六安瓜片茶的报答。这更分析六安茶绝世希罕的共同魅力。

制造瓜片最紧张的炭火

二、六安瓜片称呼的由来

前方以前说过，六安莳植茶树的汗青由来已久，但作为十大称呼的六安瓜片显现的时间则不外百年。固然自明朝开头散茶盛行，但事先六安茶仍旧是以芽茶著称于世。真正做到无芽无梗特征的六安瓜片，约莫的显现时间应该在民国时期。在当地，有关六安瓜片的由来，有有个比力出名的传说。笔者在这里整理纪录如下。

第一种传说，相传在1905年前后，六安当地有个茶行的评茶师，将从茶农手中收买过去的茶叶中，举行再次过细挑拣，剔除芽头和叶梗，只保存叶片，作为新品茶叶推向市场。后果，这一独具特征的新茶广受市场好评。于是当地茶行闻风而逃，纷繁开头仿制，并在加工制造历程中不休改良工艺水平，从原质料采摘开头，将采归来回头的鲜叶剔除芽梗，将老叶和嫩叶分开炒制，构成新品。一开头，此茶被定名为“封翅”（意为峰翅），厥后以茶之外形如葵花籽而被定名为“瓜子片”，今后即叫成了“瓜片”。

第二种传说，相传六安麻埠四周有一个财主，与事先显贵袁世凯沾亲带故，常常孝敬袁世凯六安当地特产，茶叶更是此中必不成少的礼品。但是，袁世凯品茗比力挑剔，六安当地茶皆不克不及入其口。以是，祝家楼财主冥思苦想之下，不吝工本，拔取茶树新梢第一二片嫩叶为质料，颠末多方试制，终于在1905年前后，创制出独具特征的片茶。财主以此茶赠予袁世凯，大获袁世凯的赞赏和好评。自此，这款无芽无梗的片茶，正式走出六安，走向举国，成为我国十学名茶之一。

固然，这两种传说都没有过于确凿的证据，但是很多事变以前吞没在汗青的长河之中，无法穷究。我们只能从当地传说中，一窥毕竟。不外从这些官方传说里，我们也可以大抵推测，六安瓜片制品于1905年前后。六安瓜片的问世，不是哪一个茶人凭一己之力可以做到的，这是六安茶人颠末多数的积极，在已往一千多年莳植加工武艺基本上，总结试制而成的，这是多数茶人的心血和伶俐结晶。